Красноярская компания «ДиХлеб» заказала у ученых Сибирского федерального университета рецепт хлеба длительного хранения без использования консервантов. Ученые дополнили рецептуру пшеничного и ржано-пшеничного хлебов мукой из яблок и гороховым изолятом, сообщает портал sfera.fm. За счет этих добавок срок хранения хлеба вырос с трех до пяти дней. При этом такой хлеб содержит на 76% больше белка, чем обычный.