Приток дешевого куриного мяса из Китая вызвал обвал оптовых цен на свинину. И если не найти новые пути ее экспорта, объемы производства придется сокращать, останавливая инвестиции в новые проекты
Свинина в оптовом звене в России подешевела почти на треть год к году — такого падения цен в истории подотрасли еще не было. Причина в том, что мясокомбинаты стали больше, чем прежде, заменять свинину в составе колбасных изделий курятиной, причем в основном китайской: она на треть дешевле нашей.
Доля курятины из КНР начала активно увеличиваться в прошлом году и продолжает расти: за один лишь январь 2026-го в страну завезли порядка 30% от прошлогоднего объема импорта куриной грудки. А всего китайский экспорт птицы уже достиг трети от общего объема ввоза.
Все это происходит на фоне избытка предложения свинины в стране: свиноводы не только лишились части заказов от мясопереработчиков, но и начали терять доходы от экспорта, динамика которого в последнее время замедлилась. Все это в совокупности и привело к обвалу оптовых цен. Сейчас российским фермерам остается либо надеяться на сезонное подорожание, либо задуматься о сокращении производства.
Российские свиноводы начали этот год с низкой рентабельностью из-за резкого падения цен на мясо, которое стартовало еще в конце прошлого года, а в 2026-м усилилось. По данным консалтинговой группы NTech, с 26 января по 1 февраля оптовая стоимость свинины в живом весе снизилась на 8% и составила 104 рубля за килограмм, на 27% меньше, чем в конце января 2025-го. Это стало шоком для многих свиноводов, которые не рассчитывали на такой обвал. Тем более что в прошлом году оптовые цены на мясо поднялись в среднем на 15% (в высокий сезон — с мая по сентябрь — рост был даже больше). «Подорожание в сезон дало фермерам надежду на частичное восстановление маржинальности, которая сократилась из-за значительного роста себестоимости: на 30 процентов за два года, — говорит гендиректор Национального союза свиноводов (НСС) Юрий Ковалев. — В основном повышение себестоимости обусловлено подорожанием зерна для кормов, увеличением расходов на логистику и прочими издержками».
Но уже в декабре надежды стали таять: цены на свинину упали на 12% относительного ноября. И вот теперь они меньше почти на треть. По словам президента Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина, это обрушило маржу свиноводов с 30–40% до нескольких процентов у крупных хозяйств и почти до нуля у средних. Мелкие начали работать в убыток.
Впрочем, о возможном перепроизводстве в отрасли свиноводы заговорили еще в прошлом году, после запуска рядом компаний новых мощностей по производству мяса — строительство этих предприятий началось несколько лет назад, когда действовали льготные инвестиционные кредиты от государства. Об увеличении объемов выпуска свинины в прошлом году отчитались почти все крупные агрохолдинги: «Черкизово», «Русагро» и поглощенное им «Агро-Белогорье», «Агропромкомплектация», «Сибагро» и другие.
Впрочем, прирост оказался не столь значительным, как ожидалось: свинины в прошлом году выпустили 4,9 млн тонн, всего на 0,3–0,5% больше, чем в позапрошлом году. По словам Юрия Ковалева, впервые за 20 лет бурного развития отрасли (до 2025 года подъем сохранялся на уровне 4–5%, а некогда достигал и 10%) темпы роста упали ниже 1%. Но и этого оказалось много.
«Снижение цен на мясо в конце прошлого года и в начале нынешнего не сезонность, а проявление фундаментальных изменений на рынке. Это коррекция после периода агрессивного увеличения производства, — рассказывает партнер по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo Альбина Корягина. — Внутренний спрос на свинину достиг максимума (около 31,5 килограмма на человека в год) и теперь держится примерно на том же уровне. Однако производство продолжает расти, создавая излишки на стагнирующем рынке».
Частично излишки шли на экспорт, который в прошлом году вырос на 22,5%, до 270 тыс. тонн. Но годом ранее продажи за рубеж прибавили 36%. «Вывоз свинины в прошлом году замедлился: мы потеряли некоторые рынки, — поясняет Сергей Юшин. — И хотя для российских животноводов открылся рынок Китая, в ряде других стран наше мясо из-за крепкого рубля стало менее конкурентоспособным».
Интересно, что на потребительские цены ситуация не повлияла; более того, в прошлом году свинина подорожала примерно на 8%. Это, по мнению Альбины Корягиной, связано с тем, что ретейлеры стали заключать с фермерами и мясопереработчиками долгосрочные контракты — до года-двух — по фиксированной стоимости, которую можно менять лишь в случае исключительных потрясений на рынке. Подобные контракты впервые появились в 2023 году, когда из-за высокого спроса в рознице цены на свинину в оптовом звене резко выросли и мясокомбинатам стало остро не хватать сырья.
Зато крепкий рубль сделал более выгодным импорт, чем не замедлили воспользоваться компании-переработчики, начав завозить больше мяса, прежде всего курятины. До прошлого года они приобретали ее в основном в Бразилии, по два-три доллара за килограмм, но затем цену перебил Китай: за кило мороженых грудок местные птицеводы просили всего 1,4–1,7 доллара. По данным Росптицесоюза, в 2025 году Россия импортировала 327,4 тыс. тонн мяса птицы, на 4,3% больше, чем в 2024-м, причем треть поставок шла из КНР.
По словам Сергея Юшина, китайская курятина на треть дешевле российской, которой мясопереработчики обычно заменяют или разбавляют свинину в рецептах колбас. «Из-за удешевления курятины это стали делать еще больше, в итоге поставки из Китая растут, — отмечает эксперт. — А продают ее китайцы задешево потому, что само по себе мясо курицы в Китае не ценится, особенно грудка. Но при этом производство курятины там активно растет для выпуска на внутренний рынок дефицитных лапок и гребешков».
По подсчетам Государственного таможенного управления КНР, экспортная выручка страны от поставок мяса птицы в Россию в 2025 году достигла 175,4 млн долларов (в 2024-м — 125,6 млн).
Отечественный рынок курятины от перепроизводства пока спасает развивающийся экспорт: в прошлом году в денежном выражении он вырос на 3,6%, до 445,6 млн долларов, в натуральном — на 6,4%, до 455,4 тыс. тонн. Производство же прибавило всего 2%, до 5,5 млн тонн. При таком балансе оптовые цены на птицу в прошлом году даже немного выросли.
Птицеводы намерены и дальше увеличивать объемы вывоза мяса. Например, группа «Продо», основной поставщик куриных лапок в КНР, сообщает, что прямые экспортные поставки компания запустила еще в начале прошлого года, после реконструкции и модернизации основных цехов, позволившей значительно увеличить мощность предприятия. «В настоящее время проходят аттестацию на экспорт и другие производственные площадки группы “Продо” в Тюменской и Омской областях, их ввод в эксплуатацию позволит нарастить экспорт куриных субпродуктов в Китай более чем вдвое», — сообщают в пресс-службе компании.
«Увеличение экспорта выправит ситуацию и на рынке свинины, по аналогии с рынком мяса птицы», — считает Сергей Юшин. Тем более что благодаря открытию новых мощностей рынок будет прибавлять по 100 тыс. тонн в 2025 и 2026 годах. В 2024-м правительство возобновило выдачу свиноводам инвестиционных кредитов сроком на девять лет под 7% годовых. Напомним, что экспорт курятины из России стартовал еще в 2017 году, а свиноводы начали осваивать зарубежные рынки только с 2020 года. К тому же у птицеводов одним из главных импортеров является Китай, закупающий в больших объемах гребешки, лапки, крылья и потроха. Свиноводы же экспортировать свою продукцию в КНР начали только в прошлом году, причем без особого успеха, поскольку наш восточный сосед в последние годы существенно увеличил собственное производство.
«К шашлычному сезону цены на свинину начнут повышаться. Но это не приведет к системному решению проблемы дисбаланса рынка. Выход может быть только в увеличении экспорта и открытии новых рынков сбыта — как это делают птицеводы даже при крепком рубле», — говорит Сергей Юшин.
Альбина Корягина полагает, что до марта включительно свинина продолжит дешеветь, после чего к июлю начнется восстановление на 5–8%. Эксперт также считает, что без развития экспорта отрасль ждут структурные изменения. «Пока идет балансировка производства через наращивание выпуска замороженной продукции, доля которой уже достигает 18 процентов, — это некий “амортизатор” при избытке предложения, — говорит партнер компании Neo. — Но затем многие производители, вероятно, сократят поголовье. Эффект от такого шага в виде повышения цен проявится через 10–12 месяцев. Но это значит, что уже сейчас возможна приостановка откорма части поголовья».
Сергей Юшин подтверждает, что растущая убыточность бизнеса приведет к снижению объемов производства, возможен и уход с рынка мелких хозяйств. «Так во всех странах: турбулентность на рынке выдерживают не все. Полагаю, мы увидим множество сделок по слиянию и поглощению в свиноводстве», — заключает он.