Правительство Башкирии приняло «дорожную карту» по созданию рынков живой рыбы, утверждена концепция их создания и разработаны нормативные акты. На первом этапе (с текущего по 2018 год) займутся анализом рыбного рынка, привлечением инвесторов и продвижением в продуктовых сетях и в сегменте HoReCa (ресторанный и кейтеринговый бизнес). Республиканских производителей рыбы планируется консолидировать в проекте «Продукт Башкортостана». На втором этапе — с 2018 по 2019 годы — предполагается строительство живорыбных рынков, открытие пилотной торговой точки за счет инвесторов, разработка и внедрение системы франшизы. Этим займутся госкомитет Башкирии по торговле, республиканский Минсельхоз и по согласованию — администрации муниципалитетов, Башкирская торговая ассоциация, Корпорация развития Республики Башкортостан и Ассоциация организаций предпринимательства РБ. Республиканские органы власти и администрации, как следует из документа, должны ежеквартально представлять в Госкомторг отчеты. В 2019 году доля отечественной рыбной продукции должна вырасти на башкирском рынке с 77,7% до 79,4%. Объем реализации рыбы крупными и средними предприятиями должен вырасти до 3,7 млрд рублей.
Со свежей рыбой в Башкирии, как и во многих российских регионах, худо. Доля Преспубликанского производства на рынке составляет 5%, в то время как пороговый показатель, предусмотренный Доктриной продовольственной безопасности России, — 85%. На одного жителя республики приходится 400 граммов местной рыбы в год, вместе с завезенной — до 7 кг при норме потребительской корзины 18 кг. Почти вся продаваемая рыба — 27 тыс. тонн из 28 тысяч — ввозится из других регионов или импортируется. Ежегодно вылов промысловых видов водных биологических ресурсов снижается, а популяции некоторых видов рыб стоят на грани исчезновения.
Параллельно со строительством рынков живой рыбы в Башкирии займутся увеличением объемов производства собственной рыбы. В апреле Минэкологии Башкирии заключило договоры со Средневолжским территориальным управлением Федерального агентства по рыболовству на выполнение компенсационного зарыбления реки Белая и Нижнекамского водохранилища. На эти цели из федерального бюджета будет выделено 2,6 млн рублей в связи с расчисткой русел рек, субвенции на которые выделены по линии Росводресурсов.
В этом году в мае в Нижнекамское водохранилище выпустят первую партию — более 3 тыс. штук молоди сазана и 36 тыс. штук молоди толстолобика, в реку Белая — почти 60 тыс. штук молоди. С прошлого года в республике развивают форелеводство. В связи с тем, что в России практически нет отечественных кормов для форели и других ценных видов рыб, 95% завоз ится из-за рубежа (из Дании и Франции), производством кормов для рыбы два года назад занялась в Учалинском районе компания «РусьКормСнаб», входящая в состав компании «Нутригрейт»: это единственный отечественный производитель экструдированных полнорационных кормов на территории РБ, производящий ежемесячно более 100 тонн продукции.
