Обычно в нашем проекте мы описываем малый или даже микробизнес, но на этот раз побывали на предприятии, годовой оборот которого составляет 1,5 млрд рублей.
Сернурский сырзавод производит практически все виды молочной продукции: сыр, молоко, кефир, творог, масло, йогурты и даже собственную натуральную косметику Kozmetika. Он входит в состав агрохолдинга «Лукоз», семейный бизнес, которым управляют отец и сын — Владимир и Тарас Кожановы.
Завод перерабатывает три вида молока: овечье, козье и коровье. У компании есть своя овечья и козья фермы. Кстати, их овечья ферма — крупнейшая в России. Я посмеялся, когда Тарас назвал мне количество овец в этом хозяйстве — всего 250. Похоже, Ирина Крайнова, основательница Fromagelle, была права: овец в России действительно маловато.
У агрохолдинга «Лукоз» помимо Сернурского завода и ферм есть своя сырная лавка. Еще есть интернет-магазин, где помимо продукции можно найти рецепты блюд от покупателей.
Разводить и выращивать коз намного проще, чем заниматься производством молока и пытаться его продать
Еще до нашей поездки в Марий Эл я встречался с Константином Глаженковым, коммерческим директором Сернурского сырзавода. С ним мы начали придумывать пути взаимодействия, а их оказалось просто нереальное количество. Я это к тому, что крупные компании предлагают больше вариантов сотрудничества и практически на каждом их товаре можно сделать свой бизнес. Недавно Сернурский завод начал производить кондитерские изделия — эклеры и чизкейки — на основе рикотты. Как только я услышал эту фразу от Константина, в голове сразу родилась идея открыть кофейню и организовать туда поставку их десертов.
Позже уже Тарас Кожанов поделился со мной одной из целей компании: в ближайшие тридцать лет они хотят перевернуть сознание людей и сделать так, чтобы русская коза начала ассоциироваться с Россией, как сейчас, к примеру, Большой театр.
Сернурский завод пытается добиться того, чтобы фермерские лавочки у нас стояли по всей России и люди покупали натуральные продукты. Компания готова помочь в открытии магазинов. Я думаю, это замечательная идея, так как сам знаю многих фермеров, которые производят вкусные продукты, но совершенно не умеют их продавать.
