Компания «Зеленые линии» (входит в холдинг «Союзснаб», Московская область), производитель ингредиентов для пищевой промышленности, запустила первое в России производство замороженной закваски.
В проект инвестировано более 500 млн рублей. По данным инвестора, это третье в мире внедрение в отрасли инновационной технологии криогрануляции — замораживания веществ с образованием гранул в среде низких температур. Криогранулированные штаммы сохраняют высокую метаболическую активность, что позволяет добиться большей стабильности закваски и качества пищевых и фармацевтических продуктов. Мощности производства штаммов позволяют перерабатывать до 1,8 млн тонн молока в год. Объем рынка кисломолочных продуктов составляет около 3 млн тонн.
– новый журнал для тех, кто развивает Россию.