По данным мировых бирж, зерна сорта робуста подорожали примерно в 1,5 раза всего за один месяц, а арабика – почти на 30%. Такие темпы удорожания превзошли динамику всех остальных товаров на глобальном рынке. Для сравнения, сахар и соевые бобы в августе прибавили в цене лишь около 4–5%, то есть в десятки раз меньше. Некоторые сырьевые позиции и вовсе подешевели за этот период.
Контраст особенно заметен на фоне снижения цен на ряд других ресурсов. В августе на мировых рынках бензин подешевел примерно на 13%, нефть марки Brent – на 8%, а американская нефть WTI – почти на 8,5%. Ещё сильнее просели цены на строительные лесоматериалы (минус 19% за месяц) и медь (минус 18%). Были и отдельные товары, показавшие рост стоимости – например, редкий металл неодим прибавил около 20% и стал рекордсменом среди металлов, литий подорожал примерно на 9%. Однако ни один из этих показателей не приблизился к впечатляющему скачку, который продемонстрировал кофе.
Эксперты связывают беспрецедентный рост цен на кофе с сочетанием нескольких факторов. Прежде всего, в ключевых странах-производителях случились погодные катаклизмы: засуха и аномальные дожди ударили по урожаю в Бразилии, Вьетнаме и Колумбии, значительно сократив предложение зерна. Согласно данным Международной организации кофе, мировые запасы робусты снизились до минимального уровня за последние десять лет – дополнительный признак того, насколько сильно истощился резервный «банк» кофе. К погодным проблемам добавились логистические: перебои в поставках и удорожание перевозок на фоне геополитической нестабильности затрудняют своевременную доставку зерна на мировые рынки. Одновременно сжатому предложению противостоит растущий спрос. Потребление кофе во всём мире неуклонно увеличивается, особенно в странах Азии, где все больше людей приобщаются к культуре кофе. Когда спрос стремительно растёт, а предложение ограничено, результатом неизбежно становится резкий скачок цен.
Для участников кофейного бизнеса текущая ситуация означает необходимость адаптироваться к новым реалиям. Резкий рост стоимости сырья вынуждает производителей и продавцов пересматривать закупочную политику и ценообразование. Кофейные компании и сети стараются оптимизировать издержки, но, вероятно, им придётся переложить хотя бы часть возросших расходов на потребителей. Уже сейчас кофейни в разных странах намекают на скорое повышение ценников на любимые напитки. Иными словами, обычным любителям кофе всё чаще приходится платить больше за привычную утреннюю чашку.
В России мировое ралли цен уже ощутимо отразилось на рознице. За последний год кофе на полках магазинов заметно подорожал – примерно на 27% по сравнению с предыдущим годом. Ещё летом 2024 года упаковка растворимого кофе весом 150 граммов стоила значительно дешевле, а теперь обойдётся около 580 рублей. Пачка молотого кофе 250 г продаётся примерно по 650 рублей, а за те же четверть килограмма в зёрнах приходится платить под 800 рублей. Несмотря на подорожание, спрос на кофе среди россиян не упал – по некоторым данным, объём продаж кофе даже немного вырос за год. Однако очевидно, что этот напиток становится всё более ощутимой статьёй расходов для семейного бюджета.
– новый журнал для тех, кто развивает Россию.