От морозилки до риетов: российская рыба учится конкурировать с мясом

Российская рыбная отрасль начала активную работу по популяризации своей продукции среди потребителей только в последние два-три года. Об этом в интервью РИА Новости заявил глава Росрыболовства Илья Шестаков.

По его словам, ранее между добытчиками и переработчиками не было должной кооперации. Рыбаки, как правило, останавливались на производстве филе, не имея возможности самостоятельно расширять линейку продуктов. Теперь эта связь налаживается, что позволяет создавать готовые блюда и полуфабрикаты высокой степени готовности.

«Если раньше в магазинах мы видели только сваленную в морозилку рыбу, то сейчас есть индивидуальная упаковка, сами продукты в высокой степени готовности», — отметил Шестаков. 

Благодаря этому ассортимент пополнился нетрадиционными для России позициями, такими как рыбные риеты (бутербродная паста), колбасы и другие изделия. Однако для дальнейшего продвижения рыбы на внутреннем рынке, по мнению главы ведомства, необходимо наращивать рекламные бюджеты. В настоящее время расходы на рекламу в рыбной отрасли примерно в пять раз ниже, чем в мясной.

«Самое главное, чтобы было разнообразие. У нас страна большая, в разных регионах есть свои предпочтения, которые давно сформировались. Надо все учитывать», — подчеркнул Шестаков.

Как писал ранее «Монокль», замгендиректора Союза рыбопромышленников Севера Евгений Шамрай раскрыл детали формирования цен на рыбную продукцию в российских магазинах. Отпускная стоимость рыбаков не сильно меняет цену, а вот при поставке их в розничную сеть идет накрутка и 50, 100 и даже 200%, пояснил Шамрай. В качестве примера он привел мороженую скумбрию: если производитель реализует ее по 200-250 руб., то в торговых точках цена начинается от 400 руб.