В центре Москвы откроется гастрокультурный центр Made in Bali

24 апреля откроется новый проект Made in Bali. Это не просто ресторан с азиатскими акцентами, а пространство, в котором гастрономия, предметный дизайн, культурная программа и будущий e-commerce складываются в единый опыт.

Made in Bali занимает заметную точку на обновленной набережной и работает как городской портал в другую среду: сюда можно прийти на быстрый завтрак, ланч, ужин на закате, лекцию, практику или вечернее событие. В основе проекта — не туристический образ Бали, а сама логика острова как места, где смешиваются культуры, гастрономия, ритуалы гостеприимства, музыка, телесные практики и внимательное отношение к деталям.

«Мы не хотели делать просто ресторан в балийском стиле. Нам было важно собрать в Москве настоящее представительство Бали. Made in Bali — это не декорация, а живая среда, в которой можно поесть, встретиться, вдохновиться и на время выпасть из привычного городского ритма», — говорит Руслан Корниенков, управляющий партнер проекта.

За интерьер и концепцию отвечает Placebo/25 — команда, стоящая за Madame Roche, Substance, Mr. Pinky и другими заметными проектами. Пространство Made in Bali собрано более чем из 9 тыс. предметов искусства, быта и артефактов, привезенных из Индонезии. В интерьере использованы манговое дерево, тик, суар, махагони и палисандр, а сама среда выстроена как живая коллекция: резьба, маски, скульптурные объекты, текстиль, винтажные детали, светильники, предметы ручной работы и мебель, отобранная и произведенная Very Special Furniture. В ближайшее время проект запустит e-commerce, где можно будет купить мебель, предметы искусства, текстиль, хлопок, одежду, благовония, косметику и другие объекты, найденные и созданные командой Placebo/25 на базе ее азиатского юнита.

Кухню проекта возглавляет Виктор Лобзин (Peshi, «Па-Паэлья», ex-Marivanna). Его задача в Made in Bali — соединить яркую, живую и технологичную кухню с комфортным для города чеком. Меню строится вокруг азиатского comfort food и балийских гастрономических ассоциаций: быстрые закуски, рис, лапша, жар, специи, сладко-острые соусы и понятная еда, которую хочется есть регулярно, а не один раз ради фотографии.

Среди ключевых блюд проекта — наси горенг с курицей и яйцом за 850 рублей, наси горенг с говядиной и яйцом за 950 рублей, удон с говядиной в соусе черного перца за 950 рублей, куриные крылья самбал / BBQ / чили за 750 рублей, свиные ребра BBQ за 850 рублей, лумпия с креветками за 750 рублей и салат с креветками и апельсином за 950 рублей. Эта еда выглядит эффектно, отдается быстро и при этом остается доступной: в Made in Bali можно прийти после прогулки по Парку Горького и полноценно поужинать без ощущения, что хороший интерьер автоматически должен означать высокий чек.

Барную карту для проекта разработал Павел Данильчук, создатель культового петербургского «Архитектора». В напитках Made in Bali соединяются специи, фрукты, коренья и тропические акценты. В проекте появятся шоты и напитки по мотивам балийского джаму, а одной из фирменных историй пространства станет церемониальный пунш.

С 14 мая по 12 сентября Made in Bali запускает полноценную культурную программу, разработанную совместно с Otium Entertainment. По четвергам здесь будет работать интеллектуальная платформа с лекциями, беседами и публичными встречами с заметными фигурами из мира культуры, искусства, медиа и науки. По выходным — йога, практики mind & body и телесные форматы, а отдельной линией программы станут вечеринки No DJ, где музыку будут ставить не клубные артисты, а люди с сильным вкусом, влиянием и собственной аудиторией: деятели культуры, бизнеса, моды, кино и друзья проекта.