Пищевая индустрия: хлеб длительного хранения
Красноярская компания «ДиХлеб» заказала у ученых Сибирского федерального университета рецепт хлеба длительного хранения без использования консервантов. Ученые дополнили рецептуру пшеничного и ржано-пшеничного хлебов мукой из яблок и гороховым изолятом, сообщает портал sfera.fm. За счет этих добавок срок хранения хлеба вырос с трех до пяти дней. При этом такой хлеб содержит на 76% больше белка, чем обычный.
ЮРИЙ СМИТЮК/ТАСС
С добавкой яблочной муки и горохового изолята хлеб
будет храниться дольше
Читайте Monocle.ru в 
№28 (1305)
10 июля 2023 - 16 июля 2023 В номере: Тема недели Главная новость Коротко- Пищевая индустрия: хлеб длительного хранения
- Агропром: баранина от фермы до тушенки
- Целлюлозно-бумажная промышленность: премиальный картон для китайского рынка
- Экспорт: медицинское ПО для Уганды
- Технологичные компании: рекордные увольнения
- США: доставка еды против
- Лучше рынка «Татнефть»
- По стопам Дерюгина: «Роснефть» и «Иннопрактика» изучают Белое море
- Китайское эмбарго на металлы: что станет с рынком полупроводников
- Упал «король неба»
- Ленский мост: слово президента
- ИT-кадры: они улетели, но могут вернуться
- Как «похоронить» холодильник
- Из ресторана — в интернет
- Модное существительное
- Шлак наш друг, а не враг
- Акции росли благодаря ослаблению рубля и дивидендам
- Турецкий рынок установил исторический рекорд
- Ставки по корпоративным долгам снижались на фоне высокого спроса
- Россияне все чаще берут ипотеку на строительство собственного дома
- Рубль рекордно ослаб к евро и доллару
- Нефть упала после недолгого взлета
- Ставки по ипотеке в Великобритании критически выросли
- Цифра недели «338 тыс.»
- Рост внутреннего спроса в первом квартале превысил 5%
№28 (1305)
10 - 16 июля 2023
