Стоимость икры выросла осенью 2021 года, несмотря на рост добычи лососевых. При этом в Росрыболовстве в конце лета пообещали, что осенью после начала сезона добычи рыбы стоимость на красную икру пойдет вниз. Также эксперты отмечают значительное подорожание самой красной рыбы. Так, цена за 1 кг охлажденных и мороженных лососевых рыб поднялась в октябре текущего года сразу на 16% в годовом выражении и составляет 845,3 руб.
При этом, по сообщению президента Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Германа Зверева, улов лососевых пород рыб на Камчатке, где традиционно добывается основной объем красной рыбы, достиг рекордных за всю историю наблюдений объемов, — более 533 000 т, что почти на 80% больше прошлогоднего показателя.
Представитель Росрыболовства заявил изданию, что в настоящее время нет предпосылок для подорожания продукции из тихоокеанских лососей. В ведомстве уточнили, что по предварительным подсчетам в 2021 г. вылов лососей на Дальнем Востоке составил 538 000 т., а производство красной икры за первые девять месяцев текущего года выросло более чем вдвое, до 20 700 т. С учетом роста производства лососевых рыб в товарной аквакультуре и производства красной икры предложения на рынке достаточно, чтобы цены начали снижаться.
