Медицина Новые технологии

Микробиология: пребиотик из древесины

5 июня 2023, 00:00

В Иркутском госуниверситете разработали новую технологию получения арабиногалактана — природного полисахарида, который обладает свойствами пребиотика и является разрешенной в России пищевой добавкой. Пребиотик получен из древесины байкальской лиственницы. В ходе исследований, которые велись более десяти лет, было построено специальное лабораторное оборудование, в частности реактор ультрафильтрации, позволяющий убирать вредные органические примеси, включая фенолы. Конечный продукт высокой очистки, по данным разработчиков, может использоваться как в медицине, так и в пищевой промышленности, например в качестве загустителя для майонезов и кетчупов. При промышленном внедрении новая технология позволит сократить в семь‒десять раз энергозатраты на производство арабиногалактана.

Байкальская лиственница — источник пребиотиков
Читайте Monocle.ru в