Сектор услуг Ресторанный бизнес

Напиток, который не просто утоляют жажду, а меняют географию

21 июля 2026, 17:56

В сезон отпусков, когда многие открывает для себя Вьетнам, ресторан Александра Раппопорта «Индокитай» предлагает начать знакомство с его самым узнаваемым вкусом — вьетнамским холодным кофе. Крепкий, густой, со сгущенным молоком и льдом, он легко заставляет забыть, что за окном Москва.

Предоставлено пресс-службой
Читайте Monocle.ru в

Легендарный азиатский напиток появился во второй половине XIX века, когда французы привезли во Вьетнам кофейные деревья. Из-за дефицита свежего молока в тропиках использовали сгущёнку – она идеально балансировала горечь кофе. Позже добавили лёд, и напиток стал гастрономическим символом страны.

Подача в “Индокитае” сохранена максимально классическая, но есть одна деталь, которую нельзя пропустить: щепотка гималайской соли. Она не делает напиток солёным – она собирает вкус, оставляя ощущение редкой находки, совмещая несовместимое. 

Сейчас же вьетнамский холодный кофе может побороться за звание лучшего летнего напитка – особенно для тех, кто выбирает быть счастливым. 

Его можно найти в тематической тележке на территории фудмолла “Депо” до конца лета – убедитесь, что у вас осталось место для десерта после зеленого карри.